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La Corte DI Bacco

INFORMAZIONI ALLA CLIENTELA INERENTI LA PRESENZA NEGLI ALIMENTI DI INGREDIENTI O COADIUVANTI TECNOLOGICI CONSIDERATI ALLERGENI O DEI LORO DERIVATI

elenco degli ingredienti allergenici utilizzati in questo esercizio e presenti nell'allegato II del REG.UE n.1169\2011

1. Cereali contenenti glutine cioè grano (farro e grano Khorasan) , segale, orzo, avena e prodotti derivati 

2. Crostacei e prodotti a base di crostacei

3. Uova e prodotti a base di uova

4. Pesce e prodotti a base di pesce

5. Arachidi e prodotti a base di arachidi

6. Soia e prodotti a base di soia

7. Latte e prodotti a base di latte

8. Frutta a guscio e loro prodotti (mandorle, nocciole, noci, noci di acagiù, di pecan, del Brasile, pistacchi, noci macadamia)

9. Sedano e prodotti a base di sedano

10. Senape e prodotti a base di senape

11.Sesamo e prodotti a base di sesamo

12. Solfiti in concentrazione superiori a 10 mg/Kg

13. Lupini e prodotti a base di lupini 

14. Molluschi e prodotti a base di molluschi

Un nostro responsabile incaricato è a vostra disposizione per fornire ogni supporto o informazione aggiuntiva, anche mediante l'esibizione di idonea documentazione, quali apposite istruzioni operativa, ricettari, etichette originali delle materie prime.

Taglieri  

Degustazione Salumi "Tomaso" e Formaggi del Matese per 1

Salsiccia dolce, capocollo, lonzardo, pancetta arrotolata al pepe rosa, sgambato e formaggi del territorio

€ 12

Degustazione Salumi "Tomaso" e Formaggi del Matese per 2

Salsiccia dolce, capocollo, lonzardo, pancetta arrotolata al pepe rosa, sgambato e formaggi del territorio

€ 22

Prosciutto crudo di Pietraroja "prosciuttificio Bello"  

€ 12

Degustazione di prosciutti

Prosciutto crudo di Pietraroja 24 mesi "prosciuttificio Bello"

Prosciutto crudo di Nero Casertano 36 mesi "Tomaso Salumi"

Prosciutto cotto affumicato "Macelleria Cillo"

€ 14

Selezione di Formaggi 

Degustazione di formaggi europei e confetture nostrane

 € 10

 Antipasti 

Tartare Matesina

Tartare di Marchigiana con maionese alle erbe di campo, stracciata di Pietraroja, rucola e pomodorini semi-dry

 € 10

Maialino Carbonara

Maialino cotto a bassa temperatura con crema al pecorino "Romano", tuorlo marinato e pepe verde

 € 12

Carpaccio Agrumato

Girello marinato agli agrumi con maionese al mandarino, noci e rucola croccante 

€ 11

"O Purpett"

Polpetta di Marchigiana su letto di patata viola e crema di pecorino DOP  

€ 9

Fritti e Sfizi 

Crocchè Napoletano 

€ 3,50

Supplì

€ 3,50

Frittatina di pasta

Cacio e pepe
Classica 
Carbonara

€ 4,50

Bandidos "home made"

€ 6

Chicken wings "home made"

Ali di Pollo

€ 5

Patatine Fritte

€ 4

Hamburger

Pork burger

Pulled pork, salsa BBQ, insalata, pomodoro, fonduta di cheddar, bacon

€ 10

Black burger 

“Brioche al carbone vegetale”Hamburger c.a. 200g, mortadella arrostita, insalata, pomodoro, provola, pesto di pistacchio

€ 9

Italy burger

Hamburger c.a. 200g, prosciutto cotto affumicato "Cillo", rucola, pomodoro, riduzione di aceto balsamico 

€ 8

Classic burger

Hamburger c.a. 200g, insalata, pomodoro, provola

€ 7

Bacco's Grill

Marchigiana

Razza nostrana allevata allo stato semi-brado. È molto magra e contiene una bassa percentuale di acidi grassi saturi; ha un colore rosato, una grana fine e un giusto grado di infiltrazione di grasso che gli conferiscono una particolare tenerezza ed un gusto delicato.

€ 5 l'etto

Limousine

La Limousine è una pregiata razza bovina rustica e resistente, proveniente dalla Francia, adatta al pascolo effettuato con sistema di allevamento brado o semi brado. Si presenta a grana fine e si caratterizza per avere delle fibre non troppo grossolane che rendono la carne abbastanza tenera e dall'aroma molto invitante.

€ 6 l'etto

Charolaise

Questa razza è famosa oltre che per la sua carne pregiata, per la caratteristica di avere il manto color bianco o crema ed una struttura abbastanza imponente. Ottima e non troppo profonda infiltrazione di grasso che renderà particolari le varie pezzature di carne. Le carni infatti risultano tenere, saporite e con la giusta marezzatura di grasso.

€ 6 l'etto

Manzetta Danese

La Manza Danese è tra le carni bovine più apprezzate e diffuse al mondo. Questo grande successo è dovuto principalmente al sapore delle sue carni che deriva dalla giusta proporzione di grasso intramuscolare e dal colore rosso acceso che la contraddistingue.

€ 8 l'etto

                       E non solo....


Tomahawk

tomahawk di black angus c.a. 800/900g  

€5,50 l’etto

Tagliata

Controfiletto c.a. 300g, rucola, pomodorini, scaglie

€ 18

Tagliata ai porcini

Controfiletto c.a. 300g con porcini del Matese

€ 20

Hamburger a piatto

Hamburger c.a. 300g accompagnato da patate del Matese al forno

€ 10

BBQ Ribs "una baffa"

Costolette di suino bianco con marinatura "home made" accompagnate da patatine fritte e salse

€ 15

Contorni

Patate al forno del Matese con buccia

€ 4

Insalata mista

€ 4

Rucola, pomodorini e scaglie

€ 4

Funghi Porcini del Matese

€ 5

Pizze Classiche  

Margherita 

Pomodoro, fiordilatte, olio evo e basilico 

€ 6

Napoletana 

Pomodoro, origano, aglio, capperi, acciughe del cantabrico, olio evo e basilico

 € 6

Marinara 

Pomodoro, origano, aglio, olio evo e basilico 

€ 5

Diavola 

Pomodoro, fiordilatte, salame piccante, olio evo e basilico

€ 7

Capricciosa

Pomodoro, fiordilatte, funghi champignon, prosciutto cotto, carciofi, olio evo e basilico

€ 8

Quattro Formaggi

Fiordilatte, gorgonzola, caciocavallo di Pietraroja, scaglie di parimigiano, olio e basilico

€ 8

Porcini 

Fiordilatte, funghi porcini, olio evo e basilico 

€ 8

Boscaiola

Fiordilatte, Salsiccia Fresca, Funghi Porcini, olio evo e basilico 

€ 9

Valtellina 

Fiordilatte, bresaola, rucola, scaglie di Parmigiano, olio evo e basilico

€ 8,50

Vegetariana 

Fiordilatte, melanzane, zucchine e peperoni fritti, olio evo e basilico 

€ 7

Pizze Speciali  

Petriana  

Fiordilatte, Prosciutto Crudo noci macinate, riduzione di caciocavallo, olio evo e basilico   

 € 9

Cusanarella  

Fiordilatte, crema di Broccoli, salsiccia fresca, funghi porcini, riduzione di caciocavallo, olio evo e basilico   

 € 9

Carbonara 

Fiordilatte, crema di Pecorino Romano, guanciale croccante, tuorlo marinato, pepe verde, olio evo e basilico 

€ 10

Parmigiana a modo mio 

"pizza presentata al campionato mondiale pizza DOC 2024"

Fiordilatte, crema di melanzane "home made", emulsione di pomodoro rosso, crema di parmigiano 24 mesi allo zafferano, tarallo sbriciolato, cialda di parmigiano, olio evo e basilico 

€ 10

Tre Pomodori

Fiordilatte, crema di pomodorini gialli, pomodorino cotto al forno, riduzione di datterino, olio evo e basilico  

€ 8,50

Provola e Pepe 

Pomodoro, fiordilatte, provola affumicata del matese, pepe nero macinato, perle di pepe verde, olio evo e basilico  

€ 8

Tonno e Cipolla 2.0❌

Fiordilatte, Tonno fresco affumicato, cipolla rossa di Tropea in agrodolce, olio evo e basilico

€ 9

Margherita con Bufala 

Pomodoro, mozzarella di bufala, olio evo e basilico

€ 8,50

Affumicata Mirko

Fiordilatte, pesto di basilico, prosciutto cotto affumicato "cillo", pomodorini secchi, tarallo sbriciolato, olio evo e basilico

€ 9

Oh per Bacco

Fiordilatte, mortadella, riduzione di pistacchio, stracciata di Pietraroja olio evo e basilico 

€ 9,50

Sciuè Sciuè 

Pomodoro, olive taggiasche, acciughe del mar cantabrico, pomodorino cotto al forno, olio evo e basilico 

€ 8,50