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La Corte DI Bacco

INFORMAZIONI ALLA CLIENTELA INERENTI LA PRESENZA NEGLI ALIMENTI DI INGREDIENTI O COADIUVANTI TECNOLOGICI CONSIDERATI ALLERGENI O DEI LORO DERIVATI

elenco degli ingredienti allergenici utilizzati in questo esercizio e presenti nell'allegato II del REG.UE n.1169\2011

1. Cereali contenenti glutine cioè grano (farro e grano Khorasan) , segale, orzo, avena e prodotti derivati 

2. Crostacei e prodotti a base di crostacei

3. Uova e prodotti a base di uova

4. Pesce e prodotti a base di pesce

5. Arachidi e prodotti a base di arachidi

6. Soia e prodotti a base di soia

7. Latte e prodotti a base di latte

8. Frutta a guscio e loro prodotti (mandorle, nocciole, noci, noci di acagiù, di pecan, del Brasile, pistacchi, noci macadamia)

9. Sedano e prodotti a base di sedano

10. Senape e prodotti a base di senape

11.Sesamo e prodotti a base di sesamo

12. Solfiti in concentrazione superiori a 10 mg/Kg

13. Lupini e prodotti a base di lupini 

14. Molluschi e prodotti a base di molluschi

Un nostro responsabile incaricato è a vostra disposizione per fornire ogni supporto o informazione aggiuntiva, anche mediante l'esibizione di idonea documentazione, quali apposite istruzioni operativa, ricettari, etichette originali delle materie prime.

Taglieri  

Degustazione Salumi "Tomaso" e Formaggi del Matese per 2

Salsiccia dolce, capocollo, lonzardo, pancetta arrotolata al pepe rosa, sgambato e formaggi del territorio

€ 15

Degustazione Salumi "Tomaso" e Formaggi del Matese per 4

Salsiccia dolce, capocollo, lonzardo, pancetta arrotolata al pepe rosa, sgambato e formaggi del territorio

€ 28

Prosciutto crudo di Pietraroja "prosciuttificio Bello"  

€ 12

Degustazione di prosciutti

Prosciutto crudo di Pietraroja 24 mesi "prosciuttificio Bello"

Prosciutto crudo di suino bianco del sannio "Tomaso Salumi"

Prosciutto cotto affumicato "Macelleria Cillo"

€ 14

Selezione di Formaggi 

Degustazione di formaggi europei e confetture nostrane

 € 10

 Antipasti e Sfizi

Tartare Matesina

Tartare di Marchigiana con maionese alle erbe di campo, crema di caciocavallo di Pietraroja, rucola e pomodorini semi-dry

 € 10

Club Sandwich 

Pane americano croccante con pastrami “selezione Cillo” insalata pomodoro e salsa guacamole 

 € 12

Bruschette 

• Porcini 
• Stracciata di Pietraroja e Acciughe del Cantabrico 
• Pesto di Basilico e Pomodorini Semi-Dry 

 € 6

Bandidos “Home Made”

 € 6

Crocchè napoletano 

 € 2

Patatine Fritte 

 € 4

Patatine Fritte Cheddar e Bacon 

 € 6

Hamburger e Würstel

Grand Gourmet 

Hamburger di Chianina 200g, bufala DOP, prosciutto crudo di maialino nero casertano, pomodorini semi dry e lattuga

€ 12

Black burger 

“Brioche al carbone vegetale”Hamburger c.a. 200g, mortadella arrostita, insalata, pomodoro, provola, pesto di pistacchio

€ 9

Smoked burger

Hamburger c.a. 200g, prosciutto cotto affumicato "Cillo", provola, rucola, pomodoro e pesto di basilico

€ 11

Pork burger

Hamburger di salsiccia di suino bianco sannita, crema di patate, cipolle distridratate e crema di caciocavallo 

€ 9

Provala un po’ burger

Hamburger c.a. 200g, provola, pancetta alla zingara, cipolla caramellata, insalata e pomodoro

€ 10

Hot Dog

Würstel di maialino nero casertano “selezione Cillo” gambero rosso 2025, senape, cipolla croccante, cetriolini in agrodolce

€ 10

Bacco's Grill e non solo!

Black Angus

La cosiddetta razza "Black Angus" si distingue infatti per particolari caratteristiche fisiche e rigide abitudini alimentari, che si traducono poi in una carne molto tenera, ma dal sapore deciso e dolce al tempo stesso

€ 7 l'etto

Limousine 

Razza che si presenta con una muscolatura molto magra, ma al tempo stesso possente e decisa. Lo scheletro dell'animale è fine e leggero, sebbene robusto. Tutte queste caratteristiche strutturali si ripresentano poi nei vari tagli di carne. Un'ottima e non troppo profonda infiltrazione di grasso che renderà particolari le varie pezzature di carne. Le carni infatti risultano tenere, saporite e con la giusta marezzatura di grasso.

€ 6 l'etto

Scottona Pezzata Rossa

Appartenente al gruppo di razze derivate dalla Simmenthal, la carne della Pezzata Rossa è caratterizzata da una tessitura fine e compatta, con una decisa marezzatura. Il colore della carne è di un bel rosso intenso ed il sapore è consistente e deciso.

€ 7 l'etto

Vacca Vecchia Piemontese

La carne della vacca vecchia ha un aroma molto intenso, è di colore rosso scuro e ha un notevole strato di grasso giallo. Ciò deriva dal fatto che le mucche hanno una vita molto più lunga e di solito hanno sollevato alcuni vitelli con il loro latte materno.  Mucche pregne hanno un fabbisogno proteico più elevato e quindi inconsciamente mangiano più erba medica e trifoglio. Il risultato: bistecche tenere e succose con un intenso aroma di carne.

Un capolavoro per carnivori!

€ 6,5 l'etto

Tagliata Rucola, Pomodorini e scaglie di Parmigiano Reggiano 24 mesi

Controfiletto c.a. 300g

€ 18

Tagliata ai Funghi Porcini

Controfiletto c.a. 300g con porcini del Matese

€ 20

Hamburger Chianina Grand Gourmet a piatto 

Hamburger c.a. 300g accompagnato con patate del Matese al forno

€ 11

Stinco di Maiale (stasera non disp.)

Stinco di Maiale alla birra cotto a bassa temperatura con contorni dello Chef 

€ 12

I nostri Würstel artigianali  

Tutti i nostri würstel sono accompagnati da contorni a fantasia dello chef 

• Würstel di maialino nero casertano 2pz
“gambero rosso 2025”

• Würstel salsiccia cheddar e jalapenos 2pz
“gambero rosso 2025” 



€ 11


€ 10


Contorni

Patate al forno del matese 

Az. Agricola Della Rosa

€ 4

Insalata Mista

€ 4

Rucola pomodorini e scaglie di Parmigiano Reggiano 24 mesi

€ 4

Funghi Porcini del Matese 

€ 5

Pizze Classiche  

Margherita 

Pomodoro, fiordilatte, olio evo e basilico 

€ 6

Margherita con Bufala

Pomodoro, fiordilatte, olio evo e basilico 

€ 8,50

Napoletana 

Pomodoro, origano, aglio, capperi, acciughe del cantabrico, olio evo e basilico

 € 6

Marinara 

Pomodoro, origano, aglio, olio evo e basilico 

€ 5

Diavola 

Pomodoro, fiordilatte, salame piccante, olio evo e basilico

€ 7

Capricciosa

Pomodoro, fiordilatte, funghi champignon, prosciutto cotto, carciofi, olive, olio evo e basilico

€ 9

Quattro Formaggi

Fiordilatte, gorgonzola, caciocavallo di Pietraroja, scaglie di parimigiano, olio e basilico

€ 8

Porcini 

Fiordilatte, funghi porcini, olio evo e basilico 

€ 8

Boscaiola

Fiordilatte, Salsiccia Fresca, Funghi Porcini, olio evo e basilico 

€ 9

Valtellina 

Fiordilatte, bresaola, rucola, scaglie di Parmigiano Reggiano 24 mesi, olio evo e basilico

€ 8,50

Vegetariana 

Fiordilatte, melanzane, zucchine e peperoni fritti, olio evo e basilico 

€ 7

Pizze Speciali  

Petriana  

Fiordilatte, Prosciutto Crudo noci macinate, riduzione di caciocavallo, olio evo e basilico   

 € 9

Cusanarella  

Fiordilatte, crema di Broccoli, salsiccia fresca, funghi porcini, riduzione di caciocavallo, olio evo e basilico   

 € 9

Matesina

Fiordilatte, Asparagi Selvatici del Matese, Pancetta di Maialino Nero Casertano, Pomodorini Semi-dry

 € 12

Wurstel e patatine Gourmet 

Fiordilatte, wurstel di marchigiana selez.cillo "gambero rosso 2025", patatine fritte, crema di cheddar, olio evo e basilico   

 € 10

La 4 P  

Fiordilatte, crema di Patate del Matese, pancetta croccante di maialino nero casertano, provola di Pietraroja, Pepe nero, olio e basilico

 € 9

Parmigiana a modo mio 

"pizza presentata al campionato mondiale pizza DOC 2024"

Fiordilatte, crema di melanzane "home made", emulsione di pomodoro rosso, crema di parmigiano 24 mesi allo zafferano, tarallo sbriciolato, cialda di parmigiano, olio evo e basilico 

€ 10

Tre Pomodori

Fiordilatte, crema di pomodorini gialli, pomodorino cotto al forno, riduzione di datterino, olio evo e basilico  

€ 8,50

Affumicata Mirko

Fiordilatte, pesto di basilico, prosciutto cotto affumicato "cillo", pomodorini secchi, tarallo sbriciolato, olio evo e basilico

€ 9

Oh per Bacco

Fiordilatte, mortadella, riduzione di pistacchio, stracciata di Pietraroja olio evo e basilico 

€ 9,50

Sciuè Sciuè 

Pomodoro, olive taggiasche, acciughe del mar cantabrico, pomodorino cotto al forno, olio evo e basilico 

€ 8,50